Terroir que amamos! – Região do Maipo

Desta vez iremos para Pirque, uma região especifica no Vale do Maipo, estando numa região rodeado por montanhas formadas há 40 milhões de anos. Uma região detentora de um microclima diretamente influenciado pelo rio Clarillo.

Quando pensamos em Pirque, devemos pensar sempre em Cabernet Sauvignon, já que esta região entre montanhas que gera isolamento geográfico, mas também porque diferentemente dos terrois próximos, seus Cabernet Sauvignon são mais frescos e sutis do que o vizinho Alto Jahuel e mais frutados e sem notas mentoladas como os vizinhos Macul ou Puente Alto.

Aqui, o Cabernet Sauvignon e mais pura expressão da uva, com vinhedos a quase 1000 metros de altitude e com brisas frescas da montanha.

Conhecendo um pouco mais de Pirque, a nossa indicação de hoje é o Chacai, um Cabernet Sauvignon produzido pela vinícola William Fevre e com 20 meses em barrica, a 900 metros de altura em San Juan de Pirque.

Quando provarem, nos contem o que acharam!

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