Terroir que amamos! – Itália, o Vêneto e a região de Valpolicella

Em nosso passeio pela Itália, chegamos ao Vêneto, mais especificamente Valpolicella. A Valpolicella DOC autoriza a utilização de 4 tipos de vinho tinto dos mesmos vinhedos e do corte básico de Corvina, Molinara e Rondinella. O Valpolicella é um vinho cotidiano seco e saboroso feito de uvas frescas, mas com frequencia é reforçado com um período de fermentação com as peles que restaram do amarone ou um pouco do próprio amarone. O sabor de cereja e um toque amargo permeia todos os Valpolicella, e nos melhores há ainda um caráter tânico seco tradicionalmente atribuído aos solos da área Classico zona original de Valpolicella, no coração do DOC atual, estabelecida em 1968 e hoje responsável por menos da metade da produção. Variações nos estilos dependem não só do emprego de uvas frescas ou secas, mas também das cepas secundárias usadas e na escolha do barril.

Para conhecer um pouco mais, indicamos o Valpolicella Ripasso Superiore 2016, uma verdadeira expressão do seu terroir.

Quando provarem, nos contem o que acharam!

Fonte: Guia Ilustrado Zahar – Vinhos do Mundo Todo